Question Reference
第 25 題：蛋糕在烤焙過程中下陷是因為？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定
蛋糕在烤焙過程中下陷是因為？
選項
- A.配方中總水量不足
- B.總水量太多
- C.麵粉筋度太高
- D.烤爐溫度太高
正確答案
A：配方中總水量不足
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