Question Reference
第 15 題：軟性小西餅(soft cookies)，在感官品評(sensory evaluation)上其組織、口感宜？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定
軟性小西餅(soft cookies)，在感官品評(sensory evaluation)上其組織、口感宜？
選項
- A.鬆軟
- B.脆酥
- C.硬脆
- D.酥硬
正確答案
A：鬆軟
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07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定
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