第 14 題：小西餅配方中，細糖用量愈多，則其組織口感在官能品評上？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

小西餅配方中，細糖用量愈多，則其組織口感在官能品評上？

選項

  • A.
    愈軟
  • B.
    愈硬
  • C.
    不影響
  • D.
    愈鬆

正確答案

B：愈硬

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！