第 2 題：烤焙時若遇到產品不滿一盤時，可做以下之處理方式才不致於烤焙不均？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

烤焙時若遇到產品不滿一盤時，可做以下之處理方式才不致於烤焙不均？

選項

  • A.
    白紙打濕置於空盤處
  • B.
    報紙打濕置於空盤處
  • C.
    將多餘麵糊倒掉不用
  • D.
    空盤處墊錫箔紙

正確答案

A：白紙打濕置於空盤處

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