第 159 題：下列何種產品的生麵片經成型、烤焙後的收縮率最大？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

下列何種產品的生麵片經成型、烤焙後的收縮率最大？

選項

  • A.
    蘇打餅乾
  • B.
    瑪莉餅乾
  • C.
    冰箱小西餅
  • D.
    乳沫類小西餅

正確答案

A：蘇打餅乾

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