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第 110 題：低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜？

選項

  • A.麵粉油脂拌合法
  • B.糖油拌合法
  • C.兩步拌合法
  • D.糖水拌合法

正確答案

B：糖油拌合法
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