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第 5 題：派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜？

選項

  • A.低筋粉
  • B.中筋粉
  • C.高筋粉
  • D.太白粉

正確答案

B：中筋粉
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