第 5 題：派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜？

選項

A.
低筋粉
B.
中筋粉
C.
高筋粉
D.
太白粉

正確答案

B：中筋粉

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