第 25 題：餅乾麵糰在壓延成型時須考慮收縮比的產品為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 01：產品分類

餅乾麵糰在壓延成型時須考慮收縮比的產品為？

選項

  • A.
    煎餅
  • B.
    蘇打餅乾
  • C.
    乳沫類小西餅
  • D.
    線切成型小西餅

正確答案

B：蘇打餅乾

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