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第 20 題：下列何種產品，以烘焙百分比而言，其配方中用蛋量超過 100％？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 01：產品分類

下列何種產品，以烘焙百分比而言，其配方中用蛋量超過 100％？

選項

  • A.麵包
  • B.鬆餅
  • C.中點
  • D.蛋糕

正確答案

D：蛋糕
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