第 26 題：甘藍菜之可用率若是 8 成，食譜需用量是 6 公斤，則應購買多少公斤才夠用？

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 08：成本控制

甘藍菜之可用率若是 8 成，食譜需用量是 6 公斤，則應購買多少公斤才夠用？

選項

  • A.
    4.8
  • B.
    6
  • C.
    7.5
  • D.
    9 公斤

正確答案

C：7.5

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