第 51 題：乾貨的最佳貯存溫度和相對濕度是

14000 西餐烹調丙級 / 工作項目 03：食物貯存

乾貨的最佳貯存溫度和相對濕度是

選項

  • A.
    –18℃以下，75 ~ 85%
  • B.
    3~5℃，75~85%
  • C.
    5~9℃，85~95%
  • D.
    10~21℃，50~ 60%

正確答案

D：10~21℃，50~ 60%

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