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第 2 題：下列何項措施與推動製茶過程之衛生安全有關？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 04：食品衛生與工業安全

下列何項措施與推動製茶過程之衛生安全有關？

選項

  • A.掌握茶菁萎凋程度
  • B.落實茶菁生產與加工紀錄
  • C.適當攪拌補足發酵
  • D.補充加工人員之體力與 精力。

正確答案

B：落實茶菁生產與加工紀錄
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