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第 389 題：傳統紅茶製程中，茶菁發酵速率急增是在哪一步驟？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

傳統紅茶製程中，茶菁發酵速率急增是在哪一步驟？

選項

  • A.萎凋
  • B.揉捻
  • C.炒 菁
  • D.乾燥。

正確答案

B：揉捻
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