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387 題:紅茶製程中的揉捻步驟,其目的和其他茶類(綠茶、包種茶)不一樣的作用 為?

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02:茶葉製造

紅茶製程中的揉捻步驟,其目的和其他茶類(綠茶、包種茶)不一樣的作用 為?

選項

  • A.整形
  • B.使汁液黏附在芽葉表面
  • C.促進發酵
  • D.利於包裝。

正確答案

C促進發酵
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