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第 379 題：紅茶中的茶紅質是由茶菁何種物質氧化生成？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

紅茶中的茶紅質是由茶菁何種物質氧化生成？

選項

  • A.胺基酸
  • B.咖啡因
  • C.兒茶 素
  • D.葉綠素。

正確答案

C：兒茶 素
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