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第 378 題：有關紅茶製造之萎凋過程，下列敘述何者錯誤？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

有關紅茶製造之萎凋過程，下列敘述何者錯誤？

選項

  • A.老葉較嫩葉失水慢
  • B.會繼續進行呼吸作用
  • C.萎凋速率與空氣流速成正相關
  • D.萎凋速率與相對 濕度成正相關。

正確答案

D：萎凋速率與相對 濕度成正相關。
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