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第 369 題：有關紅茶揉捻製程，下列敘述何者為宜？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

有關紅茶揉捻製程，下列敘述何者為宜？

選項

  • A.春茶揉捻時間較夏茶短
  • B.嫩 葉揉捻時間比老葉短
  • C.氣溫高時揉捻時間應加長
  • D.萎凋不足之茶菁其揉 捻時間應縮短。

正確答案

B：嫩 葉揉捻時間比老葉短
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