Question Reference
第 246 題：製造包種茶進行炒菁時，當菁味消失而產生香氣時，下列何者可作為判斷 停止炒菁之指標？
16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造
製造包種茶進行炒菁時，當菁味消失而產生香氣時，下列何者可作為判斷 停止炒菁之指標？
選項
- A.看到鍋內水蒸氣大量生成
- B.聞到焦味形成
- C.看到茶 菁黃化
- D.觸摸茶菁轉柔軟。
正確答案
D：觸摸茶菁轉柔軟。
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16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造
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