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第 173 題：炒菁機於相同溫度的條件下，其轉速對茶葉品質的影響何者正確？

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

炒菁機於相同溫度的條件下，其轉速對茶葉品質的影響何者正確？

選項

  • A.轉速 不影響炒菁品質
  • B.轉速愈慢，茶菁易炒焦
  • C.轉速愈快，茶菁水分散失慢
  • D.轉速愈慢，茶菁水分較易散失。

正確答案

B：轉速愈慢，茶菁易炒焦
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