第 56 題：冷凍方法中，食品夾於二塊冷卻金屬板間， 此由二面凍結的方法稱為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 04：水產加工食品之機具

冷凍方法中，食品夾於二塊冷卻金屬板間， 此由二面凍結的方法稱為

選項

  • A.
    送風式
  • B.
    浸漬式
  • C.
    接觸式
  • D.
    空氣式凍結法

正確答案

C：接觸式

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