第 1 題：狗母魚經凍結後，其凝膠能力是

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 02：水產加工食品之原料選用

狗母魚經凍結後，其凝膠能力是

選項

  • A.
    不變
  • B.
    下降
  • C.
    上升
  • D.
    先降後升

正確答案

B：下降

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