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第 6 題：關於蝦米加工的敘述何者正確？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 01：水產加工食品之分類

關於蝦米加工的敘述何者正確？

選項

  • A.煮熟用的鹽水濃度為 10-15%
  • B.此產品之製成率 50%
  • C.櫻花蝦為常用之原料蝦
  • D.乾燥後不須脫殼

正確答案

A：煮熟用的鹽水濃度為 10-15%
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