第 6 題：關於蝦米加工的敘述何者正確？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 01：水產加工食品之分類

關於蝦米加工的敘述何者正確？

選項

  • A.
    煮熟用的鹽水濃度為 10-15%
  • B.
    此產品之製成率 50%
  • C.
    櫻花蝦為常用之原料蝦
  • D.
    乾燥後不須脫殼

正確答案

A：煮熟用的鹽水濃度為 10-15%

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