第 7 題：下列那一種配料不適合用於冷凍肉製品

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

下列那一種配料不適合用於冷凍肉製品

選項

  • A.
    黃豆蛋白
  • B.
    玉米澱粉
  • C.
    修飾澱粉
  • D.
    麵筋蛋白

正確答案

B：玉米澱粉

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