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第 7 題：下列那一種配料不適合用於冷凍肉製品

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

下列那一種配料不適合用於冷凍肉製品

選項

  • A.黃豆蛋白
  • B.玉米澱粉
  • C.修飾澱粉
  • D.麵筋蛋白

正確答案

B：玉米澱粉
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