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第 50 題：肉品長期冷凍儲存期間，下列何者溫度控制方式最佳

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

肉品長期冷凍儲存期間，下列何者溫度控制方式最佳

選項

  • A.穩定維持-20℃以下
  • B.穩定維持-10℃以下
  • C.波動式維持- 10~-15℃
  • D.波動式維持-10℃以下

正確答案

A：穩定維持-20℃以下
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