第 15 題：豬肉乾常用下列那一種食品添加物作為黴菌抑制劑

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 08：肉製品貯存

豬肉乾常用下列那一種食品添加物作為黴菌抑制劑

選項

  • A.
    異抗壞血酸鈉
  • B.
    磷酸鹽
  • C.
    亞硝酸鹽
  • D.
    己二烯酸鉀

正確答案

D：己二烯酸鉀

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