第 58 題：原料肉操作過程中，若刀具切到膿應作何處理較適當

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 04：肉製品加工機具

原料肉操作過程中，若刀具切到膿應作何處理較適當

選項

  • A.
    用水沖洗即可
  • B.
    用酒精直接消毒
  • C.
    清水沖洗後再以 8 3℃熱水消毒
  • D.
    以衛生紙擦拭

正確答案

C：清水沖洗後再以 8 3℃熱水消毒

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