第 29 題：製作西式火腿時，以下列何種設備最適宜？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 04：肉製品加工機具

製作西式火腿時，以下列何種設備最適宜？

選項

  • A.
    熱風乾燥機
  • B.
    自動溫控乾燥燻煙室
  • C.
    鐵皮圓筒爐
  • D.
    磚砌式烤爐

正確答案

B：自動溫控乾燥燻煙室

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