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第 1 題：肉製品之冷藏、冷凍之目的

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

肉製品之冷藏、冷凍之目的

選項

  • A.促進微生物生長
  • B.促進發色
  • C.抑制微生物生長
  • D.加速腐敗

正確答案

C：抑制微生物生長
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