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第 63 題：下列何者不是磷酸鹽的主要功用

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何者不是磷酸鹽的主要功用

選項

  • A.增加保水性
  • B.增加風味
  • C.增加結著性
  • D.增加製成率

正確答案

B：增加風味
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