第 63 題：下列何者不是磷酸鹽的主要功用

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何者不是磷酸鹽的主要功用

選項

  • A.
    增加保水性
  • B.
    增加風味
  • C.
    增加結著性
  • D.
    增加製成率

正確答案

B：增加風味

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