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第 62 題：下列何者不是亞硝酸鹽的主要功用

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何者不是亞硝酸鹽的主要功用

選項

  • A.增加結著性
  • B.髮色作用
  • C.抑制肉毒桿菌
  • D.抗氧化

正確答案

A：增加結著性
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