第 8 題：關於味覺和嗅覺逐漸降低刺激物質的濃度，降低至某一濃度以後就不能引起品評者的感覺，此時的濃度稱為

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 08：食品官能簡易檢查

關於味覺和嗅覺逐漸降低刺激物質的濃度，降低至某一濃度以後就不能引起品評者的感覺，此時的濃度稱為

選項

  • A.
    敏感值
  • B.
    閾值
  • C.
    極限值
  • D.
    檢出值

正確答案

B：閾值

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