第 31 題：檢測魚肉煉製品是否含 H2O2 可將檢體表面或新切刀切面，滴加 5%硫酸鈦溶液，如其呈

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 07：罐頭食品之檢驗

檢測魚肉煉製品是否含 H2O2 可將檢體表面或新切刀切面，滴加 5%硫酸鈦溶液，如其呈

選項

  • A.
    紅褐色
  • B.
    紫色
  • C.
    黃至黃褐色
  • D.
    綠色表示有過氧化氫殘留

正確答案

C：黃至黃褐色

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