第 96 題：測定油脂平均分子量大小的實驗為：

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 02：食品一般成份分析

測定油脂平均分子量大小的實驗為：

選項

  • A.
    皂化價
  • B.
    碘價
  • C.
    酸價
  • D.
    過氧化價

正確答案

A：皂化價

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