第 41 題：如何選擇新鮮的雞肉？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

如何選擇新鮮的雞肉？

選項

  • A.
    肉有光澤、緊實，毛細孔突起
  • B.
    肉質鬆軟表皮平滑
  • C.
    肉的顏色暗紅有水般的光澤
  • D.
    體味重、肉無彈性

正確答案

A：肉有光澤、緊實，毛細孔突起

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