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第 35 題：選購品質優良的乾貨因可久藏並帶給烹煮時之方便，應

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

選購品質優良的乾貨因可久藏並帶給烹煮時之方便，應

選項

  • A.便宜時多採購
  • B.衡酌用量適度採購，以保新鮮
  • C.以量制價採購
  • D.產季時多採購

正確答案

B：衡酌用量適度採購，以保新鮮
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