Question Reference
第 21 題：尚未成熟之水果即行採收，以利酵素的追熟作用，並不包括何種水果？
21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)
尚未成熟之水果即行採收，以利酵素的追熟作用，並不包括何種水果？
選項
- A.荔枝
- B.番茄
- C.木瓜
- D.香蕉
正確答案
A：荔枝
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21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)
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