第 12 題：新鮮的魚應

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

新鮮的魚應

選項

  • A.
    眼睛混濁、出血
  • B.
    魚鱗緊附於皮膚、色澤鮮豔
  • C.
    魚腮呈灰綠色、有黏液產生
  • D.
    腹部易破裂、內臟外露

正確答案

B：魚鱗緊附於皮膚、色澤鮮豔

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