第 118 題：食品安全管制系統之重要管制點設定說明何者正確？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

食品安全管制系統之重要管制點設定說明何者正確？

選項

  • A.
    有更換食材或製程須重新評估
  • B.
    重要管制點設定愈多越好
  • C.
    重要管制點設定愈少越好
  • D.
    重要管制點設定可以完全參考他家模式

正確答案

A：有更換食材或製程須重新評估

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