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第 72 題：食用油若長時間高溫加熱

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

食用油若長時間高溫加熱

選項

  • A.能殺菌而容易保存
  • B.增加油色之美觀
  • C.增長使用期限
  • D.會產生有害物質

正確答案

D：會產生有害物質
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