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第 40 題：有關餐具擦拭的敘述，何者正確？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 04：餐飲安全與環保衛生

有關餐具擦拭的敘述，何者正確？

選項

  • A.為講求時效一次擦拭整把餐具
  • B.應注意叉齒凹下處是否留有殘垢
  • C.擦好的餐具，注意用手握住餐具的柄放置整齊
  • D.杯子茶垢用嘴巴哈氣來擦拭

正確答案

B：應注意叉齒凹下處是否留有殘垢
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