40 題:有關餐具擦拭的敘述,何者正確?

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生

有關餐具擦拭的敘述,何者正確?

選項

  • A.
    為講求時效一次擦拭整把餐具
  • B.
    應注意叉齒凹下處是否留有殘垢
  • C.
    擦好的餐具,注意用手握住餐具的柄放置整齊
  • D.
    杯子茶垢用嘴巴哈氣來擦拭

正確答案

B應注意叉齒凹下處是否留有殘垢

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