第 60 題：食物運用本身所產生的蒸氣蒸煮而成的烹飪法是

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 03：餐飲概論

食物運用本身所產生的蒸氣蒸煮而成的烹飪法是

選項

  • A.
    Boiling
  • B.
    Blanching
  • C.
    Steaming
  • D.
    Deep-Fat-Frying

正確答案

C：Steaming

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