第 46 題：煎製過牛排的鍋底，應使用哪一種酒去漬（Deglaze）？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 03：餐飲概論

煎製過牛排的鍋底，應使用哪一種酒去漬（Deglaze）？

選項

  • A.
    威士忌
  • B.
    葡萄酒
  • C.
    梅子酒
  • D.
    雪梨酒

正確答案

B：葡萄酒

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