第 82 題：有關中式宴會上菜順序的原則中，下列何者不正確？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 02：基礎服勤方式

有關中式宴會上菜順序的原則中，下列何者不正確？

選項

  • A.
    先熱菜後冷菜
  • B.
    先熱炒後紅燒
  • C.
    先上羹湯後上清湯
  • D.
    先鹹食後甜湯

正確答案

A：先熱菜後冷菜

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