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第 38 題：當替客人更換骨盤時，若盤中有殘留食物，應

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 02：基礎服勤方式

當替客人更換骨盤時，若盤中有殘留食物，應

選項

  • A.直接換新骨盤
  • B.徵詢客人是否還要用，再換新骨盤
  • C.把舊菜倒在新骨盤中再給客人
  • D.不用換

正確答案

B：徵詢客人是否還要用，再換新骨盤
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