第 109 題：中式筵席中，「烏參燴鮑魚」（烏參、鮑魚片、美生菜）建議使用哪種公共輔助餐具，比較方便客人使用？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 02：基礎服勤方式

中式筵席中，「烏參燴鮑魚」（烏參、鮑魚片、美生菜）建議使用哪種公共輔助餐具，比較方便客人使用？

選項

  • A.
    服務叉
  • B.
    服務匙
  • C.
    服務叉加服務匙
  • D.
    公筷

正確答案

C：服務叉加服務匙

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