第 60 題：餐廳服務中，「Mise en Place」是指

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設

餐廳服務中，「Mise en Place」是指

選項

  • A.
    標準作業流程
  • B.
    營業前的服務準備工作
  • C.
    餐廳的標準上菜流程
  • D.
    營業後的收拾與整理

正確答案

B：營業前的服務準備工作

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