Question Reference
第 60 題：餐廳服務中，「Mise en Place」是指
21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設
餐廳服務中，「Mise en Place」是指
選項
- A.標準作業流程
- B.營業前的服務準備工作
- C.餐廳的標準上菜流程
- D.營業後的收拾與整理
正確答案
B：營業前的服務準備工作
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21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設
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