第 52 題：食用油若長時間高溫加熱，結果

90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級 / 食品安全衛生

食用油若長時間高溫加熱，結果

選項

  • A.
    能殺菌、 容易保存
  • B.
    增加油色之美觀
  • C.
    增長使用期限
  • D.
    會產生有害物質。

正確答案

D：會產生有害物質。

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