第 18 題：外場服務人員的衛生規則何者正確

選項

• A.

  將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人
• B.

  外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送
• C.

  傳送前不須檢查菜餚內是否有異物
• D.

  如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用。