第 51 題：芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 07：中式米製食品貯存

芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？

選項

  • A.
    氧化酸敗
  • B.
    營養成分流失
  • C.
    脫水
  • D.
    腐敗菌繁殖

正確答案

D：腐敗菌繁殖

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