第 50 題：米花糖比較容易發生氧化酸敗現象，其原因是？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 07：中式米製食品貯存

米花糖比較容易發生氧化酸敗現象，其原因是？

選項

  • A.
    含較多澱粉
  • B.
    水活性較低
  • C.
    含較多不飽和脂肪酸
  • D.
    含較多氨基酸

正確答案

C：含較多不飽和脂肪酸

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！